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不辣的酸菜鱼片怎么做 怎么做不辣的酸菜鱼片

2022-11-20 19:01:42         0  

  1、食材:黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。

  2、准备材料!黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断。

  3怎么做不辣的酸菜鱼片、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块。

  4不辣的酸菜鱼片怎么做、鱼片里加入料酒,玉米淀粉1勺,盐少许拌匀待用。

  5、锅里放入1勺花生油,烧热后放入花椒,葱姜蒜爆香。

  6、加入切好的酸菜,翻炒2分钟。

  7、加入少许白糖,一小勺盐,加入开水后大火烧开。

  8、放入鱼骨,鱼头和一勺料酒,盖上锅盖煮5分钟,放入鸡精少许。

  9、把酸菜和鱼骨捞起放碗里,锅里留汤。

  10、清汤烧开后放入鱼片,用锅铲轻轻推两下,让鱼片散开,鱼片颜色变白捞起,时间不能烧长了,不然鱼片肉会变老的。

  11、鱼片和汤一起倒入碗里。

  12、鱼片上撒上孜然粉,芝麻,香菜,淋上一些麻油,另起一个锅,锅里放入2勺油,油烧滚后,浇在酸菜鱼上面,听到“滋啦”一声,就可以装盘出锅了,不辣的酸菜鱼片就做好了。

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